생활의달인 은둔식달 비빔면의 달인 이중재 선임 연구원

생활의달인 983회 2025년 5월 19일 월요일 생활의달인 은둔식달 비빔면의 달인 이중재 선임 연구원 관련 정보 소개 위치 연락처 가격 메뉴 알아보겠습니다. 

 

 

생활의달인-포스터

 

 

비빔면의 달인

 

• 달인 프로필 : 이중재 선임 연구원 (男 / 88년생 / 경력 9년)

 

 

 

 

달인 소개

 

1. 더운 계절이 다가오면 딱 떠오르는 대표 라면! 고기를 구워 먹다가 느끼할 때쯤이면 꼭 생각나는 라면이 있었으니 바로 비빔면! 
2. 30년 넘게 여름철 국민 라면으로 자리 잡은 비빔면을 만드는 장본인 비빔면 연구원
3. 밀가루와 전분 함량, 반죽 숙성 시간까지 고려한 면은 두께와 너비까지 치밀하게 계산해야 하고. 비빔면의 생명인 양념장은 단맛이 먼저, 매운맛이 천천히 올라오는 순서까지 맞추는 디테일이 중요하다.
4. 최근에는 비빔면이 여름철 라면이라는 고정관념을 과감히 깨고 뜨겁게 혹은 차갑게 더울 때나 추울 때나 취향대로 조리해 먹는 사계절 비빔면을 개발
5. 각종 테스트만 200회 이상 진행! 최적의 스프 배합비는 물론 차갑고 뜨거운 버전 각각의 조리법도 따로 맞추기 위해 하루에 라면을 최소 3개씩을 먹었다.
6. 1초당 2개 이상이 팔려나간다는 국민 비빔면을 만드는 연구원

 

 

생활의달인-홈페이지-클립영상

 

 

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